понедельник, 25 июня 2012 г.

Память навсегда, или О бородинском хлебе

Многими россиянами любим бородинский хлеб, любим за неповторимый сладковато-пряный вкус, за необычный аромат. О тайне рождения бородинского хлеба писал в журнале "Москва" замечательный русский композитор Г.В.Свиридов.

В 1837 году исполнилось 25 лет со дня Бородинской битвы. Эта дата торжественно отмечалась на самом поле сражения. Император Николай I пригласил на торжество и французов. Были устроены смотр и маневры войска. Очевидец вспоминал: "Между рядами блестящих полководцев тихо шла  об руку с заслуженными генералами единственная женщина величественного вида с высоким, стройным и тонким станом, в черной шерстяной рясе  и низеньком клобучке". Это была основательница Спасо-Бородинской обители Маргарита Михайловна Тучкова, вдова генерала А.А.Тучкова. Она взошла на возведенное место против монастыря. Оно было специально устроено для высоких особ и оставшихся  в живых деятелей Отечественной войны. Император приветствовал ее следующими словами: "Кланяюсь вашему превосходительству, разделяю вашу скорбь, да поможет вам господь". Затем, обращаясь к гостям и свите, сказал по-французски: "Вот почтенная вдова , которая опередила меня  и воздвигла памятник нерукотворный",- император показал рукой на  купола Спасо-Бородинского монастыря. Известно, что задолго до 1812 года М.М.Тучкова видела два сна, где повторялась надпись крупными окровавленными буквами Borodino. На военных картах генерала Тучкова такого названия не отыскали. Искали не на территории России, а в странах Европы. Вещие сны рассказывали о гибели  генерала в сражении. Через неделю после Бородинской битвы вдова обошла поле  с горами трупов, но мужа не нашла. В память на месте гибели  генерала во время защиты Багратионовых флешей М.М.Тучкова построила в 1820 г. церковь Спаса Нерукотворного ( или мавзолей Тучковых).
Но есть еще один памятник, связанный именем М.М.Тучковой. Его можно видеть каждый день в домах людей вот уже более полутораста лет. Это хлеб, носящий имя славного сражения - бородинский. Такого памятника нет ни в одной стране ни у одного народа. Маргарита Михайловна и простые русские женщины создали его у себя в маленькой пекарне.Это был ржаной бездрожжевой хлеб, краюшку которого давали паломникам, приходящим в монастырь. Они и разнесли весть о нем по всей стране.  Московские купцы, владельцы булочных, о нем узнали. Они заказывали бородинский хлеб в монастыре и везли его в Москву. Москвичи с удовольствием его покупали. Большой труд игуменьи не остался незамеченным. Уникальные свойства бородинского хлеба остались на века. Крупнейшие специалисты-диетологи в разных странах высоко ценят не только его вкус, но и полезные для здоровья человека качества. Сотни рецептов дрожжевого и бездрожжевого хлеба появились за последние годы, но достичь уровня настоящего бородинского хлеба еще никому не удавалось.
Из статьи Т.С.Голубевой К 200-летию Бородинской битвы"//"Начальная школа".-2012.-№6.-с.33
Все о бородинском хлебе

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...